胡罗卜汁肉松面包

胡罗卜汁肉松面包的做法与步骤

1. 第1步.

   胡罗卜榨汁，连渣带汁和面包粉，酵母，蛋清一起放入面包机。〔蛋黄留着刷面，我是不是很节约，快来夸夸我😊〕

   
2. 第2步.

   揉至出厚膜。大约20分钟。

   
3. 第3步.

   加盐，色拉油继续揉至出能扯出大片韧性的薄膜。大约10分钟。〔后盐后油法〕

   
4. 第4步.

   盖保鲜膜发酵至2倍大。用手指沾面粉在面团表面戳一个洞，不反弹不回缩。反弹则没发到位，回缩是发过头了。

   
5. 第5步.

   摊开五指轻轻按压排气。

   
6. 第6步.

   分成12个小面团，揉圆密封醒15分钟。

   
7. 第7步.

   取一个小面团擀成圓形，对切四刀中间不要切断，放入一个肉松团。

   
8. 第8步.

   其中一片立起来包住馅。

   
9. 第9步.

   对面一片也立起来包住馅。

   
10. 第10步.

    依次包完四片。

    
11. 第11步.

    依次包好放入烤盘。

    
12. 第12步.

    放入烤箱中层，在下层放盘开水，关上门。

    
13. 第13步.

    二次发酵至1.5倍大。

    
14. 第14步.

    烤箱上下火180度预热。面包坯表面刷蛋黄液。

    
15. 第15步.

    烤盘放入烤箱中下层烤18分钟即可取出脱模〔10分钟盖锡纸〕，放在晾网上自然冷却至手温密封保存，尽快食用。

    
16. 第16步.

    成品来一张。

    
17. 第17步.

    继续臭美。