水晶猪皮冻
水晶猪皮冻的做法与步骤
- 第1步.
先把猪皮的肥肉削干净，猪毛也要扒干净（可先下锅煮几分钟，这样处理起来就不那么卖力）
- 第2步.
处理好的猪皮切条
- 第3步.
锅中放入猪皮和同等的清水，再把准备好的香叶、姜片、桂皮还有料酒一同放进去（这些材料可以去味），然后开火熬制
- 第4步.
当熬制到乳白色时，把所有的佐料挑出来
- 第5步.
把剩下的猪皮和汁装到保鲜盒里，凉了以后再放进冰箱冷藏
- 第6步.
直到凝固成型后，取出切成喜欢的形状然后装盘
- 第7步.
蒜蓉、辣椒、香菜、花生油、酱油调成汁，淋到切好的猪皮冻上，一盘美味的猪皮冻就搞惦啦…
