新疆拉条子
新疆拉条子的做法说明
拉条子对新疆人来说就是味觉上的思念，无论一个人在外闯荡多少年，即使口音变了，但对故乡的食物，仍怀无限怀念。
新疆拉条子的做法与步骤
- 第1步.
面粉加2g盐，用凉白开将面和匀，使面在容器中醒20分钟左右。
- 第2步.
20分钟后，将面分为若干份，把面搓成面剂子，表面刷一层油（油适量防止粘黏），继续将面剂子醒20分钟。
- 第3步.
将醒好的面剂子，搓条
- 第4步.
将面拉开，成细长条
- 第5步.
煮熟（2分钟左右即可）
- 第6步.
煮熟的面过凉水（防止面冉）
- 第7步.
完成
- 第8步.
据个人口感使用食材
- 第9步.
翻炒排骨（2-3分钟），放葱。
- 第10步.
先将葱炒出香味，放入豆角，翻炒一分钟左右，放入青椒，红椒，姜。据个人口味放入调料，翻炒1分钟，出锅前放入切好的大蒜，即可。
- 第11步.
将炒好的菜浇在面上，即可。
小贴士
根据个人经验可将面和的硬些使面更有劲道，口感更好。
