煲仔饭
煲仔饭的做法说明
广东出差，带回来一包皇上皇二八腊肠。为了这包腊肠从网上淘了一个土砂锅。拖了好久总算开了锅做了饭。
煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
大米淘洗干净，用水泡两个小时。这样煮起来会很快。
- 第2步.
加1.5倍于大米的水，加几滴食用油。开火煮开，小火慢煮。
- 第3步.
西兰花洗净掰成小朵，开水焯两分钟。
- 第4步.
切腊肠，越薄越好。
- 第5步.
锅里的水熬煮至没有水后，沿锅沿滴入食用油。在米饭上铺上腊肠，关盖继续煮五分钟，让腊肠变熟。
- 6.
调制酱汁，生抽：蚝油：香油：水=1:1:0.5:1，再加入少许白糖。
- 第7步.
米饭上铺上西兰花，浇入酱汁，不要沿锅沿倒，从中间倒。闷煮1分钟，关火，不要开锅盖，焖五分钟。
- 第8步.
打开盖子，开动。
- 第9步.
看到锅巴了吗，好棒！
- 第10步.
晶晶亮的腊肠。
小贴士
用了两种米，东北五常稻花香：泰国长粒香米，1:1。
酱汁也可以最后倒进去，如果在中间倒的话，不要沿着锅沿，不然容易糊。
