卡仕达奶黄馅（适合包子的软软哒奶黄馅）
卡仕达奶黄馅（适合包子的软软哒奶黄馅）的做法说明
用过其他下厨房大神的奶黄馅配方，但是感觉蒸出来比较干，跟包子皮的绵软不够搭～所以试着自己调节配方，参考了卡仕达馅的比例，最后成品还不错😄记录下保存～
卡仕达奶黄馅（适合包子的软软哒奶黄馅）的做法与步骤
- 1.
鸡蛋加白糖和炼奶搅拌均匀
- 2.
过筛入三种粉类，搅拌均匀
- 3.
牛奶+黄油加热到微滚，慢慢倒入鸡蛋糊中，边倒入边搅拌
- 4.
混合后倒回锅里，小火加热并搅拌到出现凝固状态，继续搅拌，判断基本快完全凝固后离火
- 5.
离火后继续搅拌到看不到液体后盖保鲜膜冷却放冰箱，待用即可
小贴士
1、奶黄馅凝固后可以不过筛，因为最后是要包包子馅
2、冷却后奶黄馅状态是不能团成光滑的团子，比较粘糊才是成功，不然还是太干了
等我想到再补充٩(๑^o^๑)۶
