香辣土豆闷鸡块

香辣土豆闷鸡块的做法说明

一直想吃家里的菜啊，介于在广州真的吃不到辣到瞳孔都放大的菜品，永远不是甜的就是咸的，受不鸟了，我要吃辣辣辣～于是周末，起得早早的熬完粥吃好早餐去菜市买买买啦～好不容易双休啊，对于一只爱做菜的实习🐶来说，太难得了，啥都不说了，走起（第一次在下厨房发表，炒鸡激动😊😊😁😁看完我的分享后不要忘了点赞哦🙃🙃🙃）

香辣土豆闷鸡块的食材和调料

鸡肉	半只
鸡蛋	1个
料酒	适量
生抽	适量
蚝油	适量
葱	适量
姜	片
蒜	3瓣
盐	适量
鸡精	适量
土豆	1大个
莲藕	一个
洋葱	1个
干红辣椒	10个
八角	3个
花椒	适量
芹菜	3棵
胡椒粉	适量
孜然粉	适量

香辣土豆闷鸡块的做法与步骤

第1步.
从菜市买的鸡肉让师傅帮忙切好，回来就用水洗净血水，然后加入料酒+耗油+生抽+黑胡椒粉+葱段去味15分钟。15分钟过后将肉块夹到另一个碗里，打入鸡蛋腌制30分钟。
第2步.
利用腌制鸡肉的时间切好土豆
第3步.
切好洋葱
第4步.
切好青辣椒、藕片
第5步.
干辣椒
第6步.
葱、姜、蒜
第7步.
在小碗中加入适量耗油+料酒+味极鲜+鸡精备用
第8步.
热锅入油
第9步.
放入鸡块，大火炒熟
第10步.
（没有炒到金黄的样子，不过这样嫩嫩的也是很好吃的）炒至上图模样就可以出锅了。锅中的油拿另一个干净的碗装着，一会儿用
第11步.
将锅洗净，热油放入共干辣椒、八角、花椒、姜片蒜片
第12步.
放两大匙郫县豆瓣酱（辣妹子辣～🤗不过到最后出锅的时候也没有多少辣味了，不吃辣的可以不放，味道也非常棒的）因为土豆我是切块的，比较难熟，就先放了土豆
第13步.
接着放同样不易熟的藕片
第14步.
这里我放了一些清水，怕糊。盖上锅盖，等至水份被收干
第15步.
此刻，加入刚才炒好的鸡肉和调味料（还记得，小碗里调好的料酒、耗油和味极鲜～）继续闷着
第16步.
觉得颜色可以了的时候就可以加入青辣椒芹菜、洋葱和白菜啦
第17步.
最后放适量味极鲜、鸡精和孜然粉再调味，即可出锅（我拍了大图，忘了拍一整个锅的了）哇，做完啦🤗开吃
第18步.
这是我们三个人战斗后所剩，一大锅根本停不下来。配上从家里寄来的干辣椒做的蘸酱，简直好吃到丧心病狂～