酸奶蛋糕

酸奶蛋糕的做法说明

一周岁宝宝可以吃的补钙神器，酸奶蛋糕，不需要烤箱，方便快捷，接地气，由于我们家都喜欢吃酸奶，也喜欢蛋糕，所以我每周都会做一次，味道很美味，早上七点多起床，八点半左右就能吃。很快，真的是很快。并且我还是个带娃的妈咪。。。

酸奶蛋糕的食材和调料

鸡蛋	2个
酸奶	90克
低筋面粉	60克
糖	40克
玉米油	10克

酸奶蛋糕的做法与步骤

第1步.
蛋清跟蛋黄分离后，把蛋清用保鲜膜包起来放冰箱，别问我为啥，照做呗
第2步.
先把玉米油倒进酸奶里面搅拌一下
第3步.
蛋黄搅拌均匀，把蛋黄倒进酸奶里头继续搅拌一下
第4步.
面粉倒进酸奶里面，搅拌至无面粉粒，搅拌至均匀细腻就好。这里面粉可以筛一下，如果不晒的话就要搅拌久一点，面粉粒才会完全没有。老板好了就放着备用，拿出蛋清来开始打。
第5步.
蛋白➕几滴白醋或者柠檬汁打发，我用的是电动打蛋器，很便宜，29.8买的，而且送打蛋盆几样小东西。用1或者2档打，刚开始打会出现大泡泡，就可以加三分之一的糖打到成有小泡眼加剩下的1/2糖进去继续打。
第6步.
加了第二次糖打到成型，有纹路了。就加剩下的糖，全倒进去，用最好速度打蛋器打发，打的时候要注意看，蛋清变成泡沫状了。
第7步.
此时，蛋白已经完全打好，拉出来冒尖，并且是弯形，就可以了，不要继续了。注意如果是硬硬的蛋白就打过头了，变老了。
第8步.
把打好的蛋白霜加1/3进去蛋黄里头，翻一翻，像炒菜那样。不要打圈。注意不要打圈哟。别问我为什么，经验告诉你最好不要。不会打圈，就用十字切，虽然我有视频教程，但是我发布上来。哭
第9步.
第三次加蛋白霜了，继续翻一翻。
第10步.
蒸蛋糕的容器抹上一层食用油
第11步.
上锅，必须要用保鲜膜盖好喔。蒸的时间是30分，我一直用30分钟就蒸好。
第12步.
出锅了，脱模很好，因为容器抹油了，如果你家有蛋糕模具更好啊。脱模更完美。
第13步.
挺好吃～特写1
第14步.
特写2
第15步.
特写3
第16步.
特写4