猕猴桃卷

猕猴桃卷的做法与步骤

1. 1.

   蛋白蛋黄分离

2. 2.

   蛋黄加入糖粉混合均匀，加入牛奶和植物油混合均匀。

3. 3.

   蛋黄糊中筛入面粉和可可粉，翻拌均匀

4. 4.

   打发蛋白，分三次加入糖粉。

5. 5.

   烤箱预热165度

6. 6.

   混合翻拌蛋白糊和蛋黄糊。

7. 7.

   烤盘垫油纸，蛋糕糊举高倒入烤盘，用刮刀将表面抹平，再摔一下烤盘，震出气泡，入烤箱烤20分钟。

8. 8.

   蛋糕片出炉倒扣，撕去油纸再把纸盖回蛋糕，晾凉至室温，预留的卷的最外层边缘，斜切一角。

9. 9.

   淡奶油加入糖粉，打发至9成。

10. 10.

    涂抹在蛋糕上，完整猕猴桃横向铺满后，卷起，用保鲜膜固定放冰箱冷藏1小时，奶油定型后切片。