焦糖坚果葡萄软欧

焦糖坚果葡萄软欧的做法与步骤

1. 第1步.

   所有面团材料除黄油外放进面包机开始揉面，20分钟后加入黄油继续揉出手套膜，然后进行一发，体积大至原面团两倍，手指沾粉插入面团不回缩，发酵完毕，取出分成三等分，揉圆，盖保鲜膜醒发15分钟

   
2. 第2步.

   第一次发酵过程中中将核桃肉掰开，然后160度入烤箱烘烤5分钟

   
3. 第3步.

   将烤好的核桃肉在奶油焦糖酱中滚一圈，表面沾满焦糖酱

   
4. 第4步.

   和入杏仁和葡萄干

   
5. 第5步.

   醒发结束后将面团擀开成椭圆形，铺上坚果馅料

   
6. 第6步.

   将面团卷起，两端收口收紧

   
7. 第7步.

   放入烤盘，用锋利的小刀在面上割口，烤箱内放一盆热水，将整完型的面包放入烤箱进行二发（现在江南温度刚好26-28度，只需要补充一点湿度就行了），二发大概在40分钟左右，已经发酵到原来1.5倍大

   
8. 第8步.

   二发结束之后，表面撒上芝麻或燕麦等装饰材料

   
9. 第9步.

   烤箱165度烘烤20分钟即可（中间上色严重加盖锡纸）