原味戚风（浅井17cm中空模）

原味戚风（浅井17cm中空模）的做法与步骤

1. 第1步.

   称量好所有食材

   
2. 第2步.

   将蛋黄与蛋白分离，分别放入大碗。将蛋白放入冰箱冷冻室。

   
3. 第3步.

   蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅打至颜色发白。

   
4. 第4步.

   在蛋黄糊中加入色拉油和温水，搅打均匀。此时表面会出现许多小泡。

   
5. 第5步.

   筛入低筋面粉，用打蛋器搅拌至看不到干粉。

   
6. 第6步.

   从冷冻室取出蛋白，此时应是有一点点冰茬的状态。加入细砂糖打发至干性发泡。

   
7. 第7步.

   将打发的蛋白分2次加入蛋黄糊中。先加入1/3蛋白，用手动打蛋器搅拌均匀。

   
8. 第8步.

   再将剩下2/3蛋白加入

   
9. 第9步.

   用手动打蛋器将面糊刮起，使蛋黄糊与蛋白从中流过，直至混合均匀。

   
10. 第10步.

    将拌好的面糊倒入蛋糕模具。

    
11. 第11步.

    放入预热170度的烤箱中层，40-45分钟出炉。

    
12. 第12步.

    出炉后不好心急，一定等冷后再进行脱模。倒置模具、以及在尚有余温时放入冰箱冷藏室，都对顺利脱模有很大帮助。

    
13. 第13步.

    做好的戚风蛋糕组织柔软，口感细腻，咬一口，“滋”的一声，难怪宝宝那么爱吃。

    
14. 第14步.

    发烧的可可宝宝只爱吃妈妈做的蛋糕。