咸鸭蛋芸豆粽（川西坝子风味）
咸鸭蛋芸豆粽（川西坝子风味）的做法说明
第一次做咸鸭蛋和芸豆馅儿的粽子，以前一直都是麻红豆，川西坝子口味，味道巴适哈！！
咸鸭蛋芸豆粽（川西坝子风味）的做法与步骤
- 1.
糯米用温水淘洗，温水温度以有点烫手为宜，沥干待用
- 2.
沥干的糯米里➕盐➕花椒面➕熟菜籽油（避免糯米煮熟后粘粽叶子） 和匀，待用
- 第3步.
粽叶洗净，用开水烫煮一下（有粽丝的，粽丝也要烫煮）增加粽叶的韧性，等会儿包的时候，叶子不会脆，坏掉，沥干待用
- 4.
大芸豆 ：开水烧开，关火，下芸豆，泡20分钟左右，剥皮，再用高压锅压煮（锅内水以淹没过芸豆为宜），晾量待用
- 第5步.
和好的糯米加入芸豆，准备包了
- 第6步.
咸鸭蛋黄，4等分，每包一个，加一小块
- 第7步.
川西坝子粽子的样式，漂亮吧（刚刚包的时候忘记拍包的步骤了）
- 第8步.
入锅，开水煮，开水淹没过粽子哦，中火煮40分钟左右（半小时左右的时候要翻一下锅内的粽子，免得夹生了）
- 第9步.
好了
- 第10步.
来一口，咸香，微微的花椒香味，这个味道，巴适的板！！
小贴士
注：芸豆的味道觉得没有我们当地的麻红豆好，下次换一下
