蒸一盘小海鲜
蒸一盘小海鲜的做法说明
类似于烤箱的做法。
适合没有烤箱的家庭。
花蛤，蛏，鱿鱼可以事先焯水，这样节省时间。
关于厨友提出的问题：
1.蒸20分钟是否太久？
——请把我括号里的内容认真看完再来想想是不是要问这个问题哦～
（请根据盘子的厚度，食材的量，以及火力的大小来调整时间。！！！！
讲真的，1.时间自己调整好吗？如果盘子薄导热快可能10分钟左右就熟了了啊！！！因为我的盘子太厚所以蒸了20分钟！！2.如果蛏或花蛤提前焯水过，也请缩短时间啊！）
2.关于保鲜膜，有厨友反应加热保鲜膜会融化，高温加热都请选用耐高温的保鲜膜哦！有微波炉专用的，耐热180度。
我觉得我已经很啰嗦了，难道是我语言表达有问题吗？
蒸一盘小海鲜的做法与步骤
- 第1步.
鲜虾洗净，开背去虾线 加姜蒜，盐，糖，蒸鱼鼓油，腌制15分钟以上。
- 第2步.
蛏吐泥沙洗净，用刀在蛏子的一面划一刀开口
- 第3步.
鱿鱼去掉内脏，减去眼睛
- 第4步.
鱿鱼去掉外面的一层膜
- 第5步.
蒜和红椒切末，热油锅，爆香蒜末后关火。
- 第6步.
然后加一点点的蒸鱼豉油
- 第7步.
盘子底部铺上一层豆腐皮卷（也可以是粉丝或者金针菇，芋头等）和姜丝。
- 第8步.
码上所有的小海鲜。
- 第9步.
注意：可以将花蛤和鱿鱼事先焯水，节省时间哦。
- 第10步.
锅中的水烧开后，盖上一层保鲜膜。蒸20分钟左右（请根据盘子的厚度，食材的量，以及火力的大小来调整时间。！！！！海鲜一定要煮熟再吃哦。）请注意！！！！1.时间自己调整好吗？如果盘子薄导热快可能10分钟左右就熟了了啊！！！因为我的盘子太厚所以蒸了20分钟！！2.如果蛏或花蛤提前焯水过，也请缩短时间！
- 第11步.
撒上葱花。出锅
- 第12步.
享用吧。
小贴士
蒸制的时间请根据盘子的厚度，食材的量，以及火力的大小来调整。海鲜一定要煮熟再吃哦。
一定要蓋保鮮膜，不然蒸汽淺，上去會有水珠低落，會導致湯汁變多，影響味道。
