高筋面粉版纸杯蛋糕
高筋面粉版纸杯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
三勺奶粉+开水，共称出70g，待凉
- 第2步.
油、奶粉液、高粉搅拌均匀，加入蛋黄
- 3.
打发蛋白，期间分三次加入糖粉、玉米淀粉。打至有尖头
- 第4步.
烤箱预热10分钟。取三分之一蛋白翻拌至蛋黄糊中，再将剩余一起翻拌均匀
- 第5步.
装进裱花袋，挤入模具。中层170度30分钟（自家烤箱自己掌握哈）回缩程度尚可
- 第6步.
口感还不错
- 第7步.
口感不错
小贴士
1、糖粉和油我是控制的，这个量微甜，喜甜的可以自行增加。
2、高粉还是比较难拌的，感觉都出筋了，第二步骤的时候顺序可以是油、奶粉液、蛋黄，最后加入高粉拌匀，不知道这样会不会好拌点，大家可以试试。
