杂豆蜜枣粽
杂豆蜜枣粽的做法说明
预祝大家端午节快乐。
因为自己不爱吃市售的粽子，觉得料少又无味，才会想要自己做。
朋友圈好多朋友都想吃，那我就写个步骤出来吧。
希望大家都能吃到自己亲手包的美味粽子。
杂豆蜜枣粽的做法与步骤
- 第1步.
准备好糯米和各种杂豆（有什么放什么都可以的，杂豆和糯米比例最好1:1）冲洗干净
- 第2步.
加白糖，用水浸泡备用（水量要没过糯米）
- 第3步.
糯米用水泡下以后，开始处理粽叶。 新鲜粽叶用清水冲洗干净
- 第4步.
开水煮15分钟后捞出泡在冷水里备用（粽叶要一直用水泡着不然会变干）
- 第5步.
用剪刀剪掉叶梗
- 第6步.
先放一勺糯米，然后放一颗蜜枣，再覆盖一层糯米铺满
- 第7步.
包起，用棉线均匀缠紧（缠得越紧煮好后越口感越绵密）
- 第8步.
包好的粽子一定继续泡在水里待煮
- 第9步.
找个尽可能大的锅，把粽子放进去，加水没过粽子，大火一个半小时，再转最小火炖两个小时，如果不急着吃就继续盖上盖子焖两个小时。（不焖也可以）
小贴士
我用的新鲜粽叶，一定要煮透，不然容易开裂没有韧性。
用干粽叶就提前一天泡软泡透备用。
豆类杂粮都可以随意搭配，有啥放啥就好。
糖尽量不要省略，其实加了糖也不甜，我爸就没尝出来放了糖，但不加糖味道就很寡淡，或者不放糖吃的时候再蘸着吃也可以，但没有这个味道好。
粽子一定要煮透，水不够了就续开水进去继续煮，尽量要水能一直没过粽子（我觉得这样熟的不会不均匀）
我是晚上煮的，煮够时间直接焖到第二天早上。
