鲣鱼煮 | 澪之料理帖01-怪味饭
鲣鱼煮 | 澪之料理帖01-怪味饭的做法说明
黑木华的江户时代剧《澪之料理帖》
日式煮物。
鲣鱼煮 | 澪之料理帖01-怪味饭的食材和调料
| 鲣鱼肉（金枪鱼类的鱼肉） | 一块（约300） |
| 盐 | 适量 |
| 嫩姜丝（3cm左右） | 一小把（没有嫩姜就用老姜搓一丁点泥或丝代替吧） |
| 酱油 | 3大勺 |
| 味淋（替代：料酒加糖） | 3大勺+1大勺 |
| 清酒（代替：少量白酒） | 2大勺 |
| 白砂糖 | 1大勺 |
| 葱花&海苔碎&白米饭 | 自己看情况搭配吧 |
鲣鱼煮 | 澪之料理帖01-怪味饭的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
鲣鱼肉切成1.5cm左右方块，放适量盐。 热水煮至全部变白，捞出。（去除鱼腥，这样的话做成冷菜也会好吃）
- 第3步.
鱼肉放入锅里，撒上姜丝。（我打算用少一点的老姜末勉强代替） 倒入 酱油：味淋（料酒+糖）：清酒：糖=3:3:2:1。
- 第4步.
盖上盖子，中火，煮7-8分钟。
- 第5步.
最后，再加一勺味淋。
- 第6步.
做好应该是这样喽。 超喜欢日式的煮物。
- 第7步.
捏成京都风的饭团！ 可以外面再包一片海苔。
- 第8步.
可以做成茶泡饭，便当菜……
- 第9步.
女神镇楼！
