老友炒青口贝

老友炒青口贝

老友炒青口贝的做法说明

我是地道的广西人,特别喜欢酸笋和蒜蓉辣椒酱,因为现在在温哥华生活,所以豆豉酱和辣椒酱都不够正宗,华人超市买的,还好炒出来的味道和家乡味十分接近了,人就是这么奇怪,不管走到哪里,会一辈子记得儿时的味道。

老友炒青口贝的食材和调料

青口
料酒适量
适量
酸笋适量
豆豉一勺
辣椒一勺
越南香草一小把

老友炒青口贝的做法与步骤

  1. 第1步.

    切好酸笋,姜、蒜、小米椒、和葱。

    老友炒青口贝的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    热油,放入酸笋、蒜末、辣椒、和豆豉酱辣椒酱各一勺,要爆炒到油有颜色

    老友炒青口贝的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    倒入清洗干净的青口贝

    老友炒青口贝的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    简单的翻炒后倒入一汤匙料酒

    老友炒青口贝的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    一汤匙生抽

    老友炒青口贝的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    翻炒均匀后盖上盖子焖,确保贝壳都打开。

    老友炒青口贝的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    倒入葱和越南香草

    老友炒青口贝的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    这个越南香草真的可以起到很重要的调香作用,我不知道它确切的名字,假如你喜欢紫苏,也可以用紫苏替代哦,当然,你不喜欢也可以不放。

    老友炒青口贝的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    翻炒均匀后稍稍焖一下让汤汁渗入贝壳中,一盘风味独特,酸酸辣辣的炒贝壳就出锅啦!假如你吃腻了白灼和那种普通的做法,来试试广西风味炒贝壳吧,真的会让你停不了口哦。

    老友炒青口贝的做法步骤 第9步

小贴士

青口要洗干净,不喜欢酸笋可以用酸菜替代。还可以使用湖南红泡椒。

美食资讯

老友炒青口贝相关菜谱大全