老友炒青口贝

老友炒青口贝的做法说明

我是地道的广西人，特别喜欢酸笋和蒜蓉辣椒酱，因为现在在温哥华生活，所以豆豉酱和辣椒酱都不够正宗，华人超市买的，还好炒出来的味道和家乡味十分接近了，人就是这么奇怪，不管走到哪里，会一辈子记得儿时的味道。

第1步.
切好酸笋，姜、蒜、小米椒、和葱。
第2步.
热油，放入酸笋、蒜末、辣椒、和豆豉酱辣椒酱各一勺，要爆炒到油有颜色
第3步.
倒入清洗干净的青口贝
第4步.
简单的翻炒后倒入一汤匙料酒
第5步.
一汤匙生抽
第6步.
翻炒均匀后盖上盖子焖，确保贝壳都打开。
第7步.
倒入葱和越南香草
第8步.
这个越南香草真的可以起到很重要的调香作用，我不知道它确切的名字，假如你喜欢紫苏，也可以用紫苏替代哦，当然，你不喜欢也可以不放。
第9步.
翻炒均匀后稍稍焖一下让汤汁渗入贝壳中，一盘风味独特，酸酸辣辣的炒贝壳就出锅啦！假如你吃腻了白灼和那种普通的做法，来试试广西风味炒贝壳吧，真的会让你停不了口哦。