桂圆核桃蛋糕
桂圆核桃蛋糕的做法说明
桂圆加红糖是补气血的好搭配，尤其适合给女性和老人。配方参考圆猪猪的厨房。
原方是减半，适合7*3.5的纸模6个。
以下的配方是在原方的基础上加倍，用了24连模
桂圆核桃蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
桂圆干去皮去核，对半切成块，放入小锅内，加入清水，用小火煮至水分收干，桂圆干变软化。
- 第2步.
核桃仁切成碎，放入微波炉高火40s，取出备用。
- 第3步.
在搅拌盆内加入红糖和3个全蛋，搅拌至溶化。 ps：红糖容易结块，在使用前可以装在保鲜袋里用擀面杖碾碎
- 第4步.
加入玉米油、酸奶搅拌至完全溶合。
- 第5步.
加入过筛的低粉、泡打粉和苏打粉，用手抽略拌均匀。 ps：不要划圈搅拌，用手抽来回横抽，使粉类和液体混合即可，过度搅拌会产生筋性。
- 第6步.
加入桂圆干、核桃仁，用刮刀略拌匀。
- 第7步.
预热烤箱170度。用汤匙将面糊装入纸杯内八分满，放入烤箱中层，上下火170度25分钟。
小贴士
桂圆干晒的比较干，需要经过小火煮制变软方可使用，煮的时候多加观察，水分略收干就可以。
