快手麻酱凉面（万能酱汁）

快手麻酱凉面（万能酱汁）的做法与步骤

1. 第1步.

   芝麻酱中依次加入2勺生抽、3勺米醋、适量水，将芝麻酱泄开，至可流动状态。（以上液体少量多次加入，避免芝麻酱出现分离现象，不细腻）

   
2. 第2步.

   黄瓜、紫甘蓝切丝，香椿焯水后切末，备用。（配菜也可调整，如胡萝卜和豆芽）

   
3. 第3步.

   蒜：捣成蒜泥； 干辣椒：切成段，上面浇热油，成辣椒油； 花椒：锅中不放油，干焙，颜色变深倒出，擀成花椒粉。

   
4. 第4步.

   面条煮熟捞出过凉水，并拌入一小勺橄榄油，防粘，备用。

   
5. 第5步.

   盛出装盘，浇上酱汁和其他配料，同时撒些黑芝麻，拌匀享用吧！