黑钻吐司（一次性发酵

黑钻吐司（一次性发酵的做法与步骤

1. 第1步.

   ⑴ 将黄油以外的材料全部丢进厨师机或面包机内 （底层液体 上层面粉 面粉挖个洞丢进酵母） 揉成团 光滑的面团 再加入软化的黄油 揉至可以拉出薄膜状态

   
2. 第2步.

   ⑵ 揉好的面团盖保鲜膜 松弛10分钟左右 ⑶ 松弛好的面团分成2等份 揉成光滑的面团 ⑷ 取擀面杖 擀成椭圆形 由上至下 卷起 收口 放入吐司模具中间发酵30分钟左右（面团稍压扁一点 因为发酵与烘烤期间面团容易突起 会使后期的巧克力蛋糕体到面团底部） 【发酵面团的最后15分钟开始做蛋糕部分】

   
3. 第3步.

   （蛋糕部分👇） ⑸ 把牛奶 黄油 可可粉 混合一起隔水加热 蛋抽搅拌至细滑无颗粒状态 ⑹ 鸡蛋 蛋白蛋清分离到无油无水的盆内 蛋清分三次加入白砂糖电动打蛋器打至硬性发泡 再加入全部蛋黄 低度打至混合 ⑺ 筛入低粉 翻拌均匀(不要画圈) 再加入之前混合好的可可液体 翻拌均匀 ⑻ 混合均匀的蛋糕体 倒入发酵好的面团上 ⑼ 预热好的烤箱内 中下层 155度45分钟 （喜欢有口子的 在最后10分钟内划口子） ------------------------------------------ 还可以把可可粉换成抹茶粉 最后搅拌好后再加点适量的小红豆

   
4. 第4步.

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