蜂蜜柠檬杯子蛋糕

蜂蜜柠檬杯子蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   檸檬卡士達醬做法～ 全蛋+糖打散加入粉類拌勻》牛奶、檸檬汁、檸檬皮屑拌勻～ 放置爐子上開中小火，邊煮邊攪拌直到濃稠即可離火，再加入奶油拌勻即可，保鮮膜貼著卡士達醬包好，放入冰箱冷藏備用～

   
2. 第2步.

   檸檬汁、檸檬皮屑先準備好～

   
3. 第3步.

   模具套上紙模備用～ 這份麵糊可做12個～ 紙模底部直徑5* 高3*

   
4. 第4步.

   燙麵法～ 油放入鍋中加熱至底部出現油紋就可離火，快速放入粉類拌勻～

   
5. 第5步.

   放入蜂蜜、檸檬汁、檸檬皮屑、蛋黃拌勻備用～

   
6. 第6步.

   蛋白分3次加糖打到乾性發泡～

   
7. 第7步.

   打好的蛋白霜分2次加入蛋黃糊中拌勻～

   
8. 第8步.

   蛋糊平均放入模具中，入烤箱烘烤～ 水浴法～放中下層烤～ 烤箱150/100連同深烤盤+水一起預熱20分～ 入烤箱150/100～15分～ 160/100～15～ 170/120～10分 最後關火烤箱門微開悶5分 出爐～ 溫度時間僅供參考唷～

   
9. 第9步.

   蛋糕出爐要馬上脫模～

   
10. 第10步.

    不縮不裂的杯子蛋糕，濕潤軟綿好好吃喔～

    
11. 第11步.

    上面可擠上檸檬卡士達醬，無論視覺、口感都大大加分，冰過更好吃喔～