酸奶奶酪全麦包
酸奶奶酪全麦包的做法说明
参考微博上空心菜菜子的二奶包（酸奶奶酪面包）的方子做的，把2/3的面粉换成了全麦粉。内馅是沙拉酱拌酸黄瓜丁丁+金枪鱼！
酸奶奶酪全麦包的食材和调料
| 高筋面粉 | 100克 |
| 全麦粉 | 150克 |
| 酸奶 | 83克 |
| 奶油奶酪 | 42克 |
| 水 | 25克 |
| 鸡蛋 | 42克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 黄油 | 25克 |
| 【馅儿】 | |
| 水浸金枪鱼罐头 | 一罐（沥干水） |
| 酸黄瓜 | 适量（切丁丁） |
| 沙拉酱 | 2大勺 |
酸奶奶酪全麦包的做法与步骤
- 第1步.
早上上班前，混合材料（除黄油和酵母），揉至成团，放置冰箱冷藏5小时左右，中午回来加入酵母开揉，揉至扩展，加黄油，揉至完全。
- 第2步.
放冰箱冷藏发酵6个小时，等下午下班差不多拿出来回温半小时，开搞。分成53克左右一个，分成9份。滚圆，排排坐，中间醒发。
- 第3步.
等待醒发的时候，拌好内馅。醒发好，可以轻易擀开不回缩。擀出气泡，包馅儿，大概36克一个的内馅，只够包5个…哭
- 第4步.
二次发酵至1.5~2倍大，按压面团，缓慢回弹。烤箱预热180℃。
- 第5步.
烘烤18~20分钟。中途看颜色深，加盖锡纸。哈！出炉！
- 第6步.
刚出炉有点儿顶部硬硬的，完全放凉之后打包密封收好，第二天就好松软了。
- 第7步.
酸黄瓜加金枪鱼，沙拉酱！简直太好吃了！！
