英式山形吐司
英式山形吐司的做法说明
朋友强烈推荐这款英式吐司面包，说是她家的最爱，让我有时间帮她做一个，网上查询了很多配方，最终还是选择了自由姐姐的配方，这是一款100%中种配方，也就是经过两次搅拌、两次发酵的面包，我用的是T65面粉，感觉面包膨胀度不够高，下回试试王后吐司吐司粉，看看会不会有所改变
英式山形吐司的做法与步骤
- 第1步.
中种材料放在一起揉成团即可
- 第2步.
当温暖湿润处发酵至2.5倍大
- 第3步.
中间插孔就不回缩即可
- 第4步.
然后加入主面团材料，揉至完全，松弛30分钟
- 第5步.
松弛后的面团分割成2份，滚圆后，松弛20分钟
- 第6步.
松弛后的面团擀成椭圆形
- 第7步.
翻面后两边各从三分之一处向中间折成长条
- 第8步.
底边压薄后卷成柱状
- 第9步.
放入吐司盒后入发酵箱发酵至八分满
- 第10步.
放入预热180度的烤箱烤制40分钟，中间喷两次蒸汽
- 第11步.
烤好后脱模放烤架晾凉即可
