原味溶溶豆
原味溶溶豆的做法与步骤
- 第1步.
蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入糖打到硬点泡发 注意别打过
- 第2步.
蛋白打发好后加入玉米淀粉和奶粉搅拌均匀，蛋白打发加入粉类时注意在中间或者边缘空出一点空隙，这样是预防粉类倒入时把蛋白挤压消泡
- 第3步.
配方量做出正好是28*28一盘的量稍有一点点多，我用的一个洋鸡蛋和小的土鸡蛋搭配，所以建议小的土鸡蛋就够了，最后裱出来的纹路会更清晰(烤箱预热100度，烘烤50~60分钟这是大多数人烤箱时间，而我家的90分钟起步，根据自家烤箱定)
小贴士
1.如果家里正好没有了土鸡蛋，洋鸡蛋比较大可以适当增加奶粉量多加个一勺(我们家吃的喜宝一勺5g)。 2.如何判断烤好的溶豆，在烘烤的时候要多注意观察里面情况，烤箱温度一定不能太高，否则表面会起褶皱，烤好的溶豆先用手轻触表面不软坚硬，轻轻一推能脱离不粘油垫证明烤好了，反之继续烤一会注意观察
