心形夹心巧克力慕斯

心形夹心巧克力慕斯的做法与步骤

1. 第1步.

   吉利丁剪成小块，放入凉开水中浸泡，静置在冰箱冷藏室。

   
2. 第2步.

   巧克力隔水融化。

   
3. 第3步.

   融化成可液体的样子。

   
4. 第4步.

   吉利丁从冰箱取出，沥干水分。隔水融化。 隔水融化后，加入牛奶。。这个图被吃了。

   
5. 第5步.

   混合后的溶液倒入巧克力液中。

   
6. 第6步.

   淡奶油加入糖粉，打至5分发。

   
7. 第7步.

   五分发的状态是，纹路不消失，但是整体还是流动的状态。

   
8. 第8步.

   加入巧克力溶液中，翻拌均匀。倒入模具中。放入冰箱中冷藏四个小时以上。我是急用，放入了冷冻40分钟。

   
9. 第9步.

   火龙果肉放入料理机中打碎。

   
10. 第10步.

    用滤网过滤一下，我是怕黑籽影响美观。如果不介意的话，不过滤也可以。

    
11. 第11步.

    得到的火龙果汁。

    
12. 第12步.

    同样的，加入隔水融化的吉利丁液，五分发的淡奶油及糖粉。 详细的见之前的步骤。

    
13. 第13步.

    模具从冰箱中拿出，倒扣在盘子上，用吹风机脱模。

    
14. 第14步.

    脱模的样子。 另一半同样的方法脱模。 倒入夹心慕斯，放入冰箱冷藏，图又被吃了。 夹心慕斯糊倒入与巧克力慕斯糊齐平即可。中间的圆心不能覆盖。 夹心慕斯糊有剩余，剩下大概20g的样子。

    
15. 第15步.

    冷藏好的两半慕斯，分别倾斜对到一起。我是一个人，没办法拍照。并忽略我的顶层不光滑。

    
16. 第16步.

    下面，做抹面。为了掩盖中间的缝隙。 淡奶油加糖打至可裱花的状态，加入可可粉，翻拌。

    
17. 第17步.

    我的能力只能抹成这个样子了，请见谅。

    
18. 第18步.

    白巧克力隔水融化，加入刚才剩余的夹心慕斯液中。

    
19. 第19步.

    淋在巧克力慕斯上。随意即可。

    
20. 第20步.

    黑巧克力隔水融化。

    
21. 第21步.

    在油纸上画心形。各种随意画。放入冰箱中冷冻。大概20分钟。

    
22. 第22步.

    将冷冻好的巧克力插入蛋糕上。

    
23. 第23步.

    来个摆拍吧！

    
24. 第24步.

    来个切面图。