烫种小米面包

烫种小米面包的做法说明

早餐喜欢各种添加粗粮的面包，营养美味。参考了260克粉配160-180克除油外的液体类，粉类，液体类可以根据自己喜好的口味搭配。详见http://www.xiachufang.com/recipe/100406553/

1.
小米粉称重40克后先加入30克沸水，混匀后有点干，再加入20克沸水搅拌均匀，变成软软的面团，放凉备用。
2.
除酵母外所有材料放面包桶包括小米面团（水留20克），拿筷子混合后，启动和面程序，边和边看面团状态，一点点加水。和10-15分钟停止和面，取出面团密封好放冰箱冷藏静置。（然后去上班啦）
第3步.
（下班后）拿出面团回温后放入3克酵母和面，一次发酵，整形，二次发酵，烘烤，150度左右50分钟。
第4步.
面包出炉，低温烘烤没什么边，超软乎。