【油焖大虾】
【油焖大虾】的做法说明
因为放了番茄酱和糖，所以又酸又甜又有咸味，但是非常好吃，同时大虾因为煎过，所以带皮吃也可以。
【油焖大虾】的做法与步骤
- 第1步.
准备新鲜大虾
- 第2步.
剪去须、细爪
- 第3步.
去虾线，第一种方法是用牙签在虾背中间扎进去，把虾线挑出来
- 第4步.
挑虾线的时候慢慢来，如果断了可以在另一个位置再挑一下
- 第5步.
去虾线，第二种方法是用剪刀把虾背剪开或用刀把虾背切开，把虾线挑出来
- 第6步.
修剪好所有的大虾洗净控干水份备用
- 第7步.
姜切末、蒜切末、香葱切小段备用
- 第8步.
锅加热，放油
- 第9步.
把大虾倒进锅中煎
- 第10步.
一面煎红后，翻面煎，两面都煎红后用锅铲按压虾的头部煸出红油
- 第11步.
煎好的大虾盛出备用
- 第12步.
锅中留的油不要倒，将姜末和蒜末倒入锅中，爆香
- 第13步.
倒入番茄酱，翻炒均匀
- 第14步.
倒入煎好的大虾，倒料酒、生抽、糖，翻炒均匀
- 第15步.
倒入大半碗热水，盖盖煮
- 第16步.
煮至汤汁很少的时候，放少许盐，大火收汁
- 第17步.
关火，加入香葱拌匀，装盘
小贴士
1.最后放盐不要太多，因为大虾本身就有咸味。
2.番茄酱可以用西红柿代替。
