自制马斯卡彭
自制马斯卡彭的做法与步骤
- 第1步.
淡奶油不停搅拌加热到85度，请用温度计。
- 第2步.
关火后立即倒入柠檬汁不停搅拌3-5分钟
- 第3步.
直至浓稠后倒入一个无水无油干净的容器内，冷却后放入冰箱冷藏10小时。
- 第4步.
10小时后状态如图所示。
- 第5步.
将纱布消毒后放到乳清过滤器上。切记消毒！
- 第6步.
倒入冷藏后的淡奶油固体，放入冰箱8小时以上。
- 第7步.
做好了，请原谅我打开纱布忘记拍照片了，因为着急做冰淇淋去了啦！ 请小伙伴们去看我分享的超过哈根达斯九条街的冰淇淋🍦的帖子吧😛
小贴士
500克淡奶油出了375克的马斯卡彭，很划算哟！
