梅干菜肉包
梅干菜肉包的做法说明
一个南方吕只却有着一颗北方大汉的❤
爱次包子馒头和水饺，我想这应该是遗传了我爹地的食性，不过我爹地确实长了张大汉脸配上他那迷离凶煞小眼真的有一种说不出的违和感，然鹅他的基因太强大我遗传了他的这一点😑好像说的有点偏了进入正题！
其实包子基本年年都会做，但是我就是三分钟热度的人，基本热情来了包子馒头手擀面都会去做，买了一大堆食材然后做了一次两次直接废弃了😂，有一年心血来潮买了十斤面粉后来好像有大半都扔了，原因是因为我贪小便宜在菜场买了便宜面粉说出去都觉得丢人🤔
今年又毫不例外的刮起了三分钟热度风，然鹅……意外的是这次的三分钟已持续了有五分钟之久，还有颗想卖包子的心🙄果然是糙汉子一枚
然后第一次创菜谱请多多指教☺️
接下来就有请我们的主角梅干菜肉包登场
梅干菜肉包的做法与步骤
- 第1步.
和面，上述材料（除了馅料哈）一并放入容器里揉成团，揉好之后基本就是这样，盆光面光手光为原则，然鹅我的水平差要做到三光臣妾做不到啊。
- 2.
发酵，在盆上面盖一块湿纱布，也不用太湿水分太大在后续揉面过程中就容易黏面粉，发酵至两倍大，其实我也不知道什么是两倍大，我之前看了很多配方攻略，说是搓个洞不会回弹就好了，我本着随性的原则只要发起来了比原来大了不少就行，因为揉面是个漫长的过程即使你当时没有发的很好在揉搓的过程中它会再继续发发到你不敢相信的大！
- 3.
揉面（排空气） 这真的是最漫长的一个过程，就是不停揉揉揉，第一次做揉了一个多小时面团还不是那么的光滑，然后我就想是不是用擀面杖会好一点，果真好很多，但也是那么的废膀子，有强迫症的银就是那么的追求完美，要想包子做的好吃又好看面皮就要不断揉……不断揉……所以我能每次下班做到十一二点都是面团揉出来的😭
- 第4步.
包包子 等揉好了面就将面团揉成长条切成一个剂子一个剂子，昨天神奇般的想到用克度来衡量包子的大小，我也是没谁了，把自己做到了，主要是想包子做完大小差不多好看点，还有最重要的就是自己没什么经验做完总是有的大有的小，45克一个剂子我觉得大小挺好，最重要的是我为了让两斤面粉能多做几个所以才想到的这么一招🙄原因是我的小伙伴说她一个人要吃十个！十个！十个！所以……将剂子用擀面杖擀的圆圆的，因为圆不圆直接影响了包子的外形，然后一个褶子压一个褶子，成型就如图啦～
- 5.
包子包完后，放入笼屉，二次发酵！这个很重要哦～二十分钟左右
- 第6步.
上锅蒸！ 将纱布蘸湿，大火烧开上汽后蒸25分钟左右，因为我家是电蒸锅所以要久一些
小贴士
酵母粉的比例：我基本是按照一1：100然后再多加1 2 3 4 5克，多加的就是看面粉放的多少。还有酵母粉我觉得新良的耐高糖的酵母粉发的比安琪的酵母粉好
加的是牛奶！不是水当然加水也可以，但是我做过一次加水的真的面揉不出自己想要的光滑状态，口感肯定要差点，自己吃当然要做的好次对不对～不然干嘛瞎折腾，买不是更方便
梅干菜扣肉：因为我都是提前先把里面的馅提前调好了再放入冷冻室，等要做包子的时候随取随用很少方便。我的馅料做起来很方便，就是把五花肉切块、梅干菜用水一捞就行、生姜啤酒六月鲜的佐餐跟红烧酱油冰糖全部一次性放入电压力锅40分钟齐刷刷就好了，然后再把这些原料放入锅中收汁，乘热加入炸好的猪油，最好再加点猪皮冻这样汤汁更美味。
面团真的得多揉那样才好看还好吃！
所以现在每次两斤面粉已满足不了我的小伙伴跟亲人了，不够分啊！
味道真的棒棒哒～然后自认为相貌也还口以吧🤤哈哈～
一开始同事说我包的好看我不信，后来我就信了……
