低粉全麦牛奶卷

低粉全麦牛奶卷的做法与步骤

1. 1.

   头天晚上按照惯例先将液体放入面包机，其次油，盐，糖，鸡蛋分在四个角落处，接着放入过筛好的面粉，挖个小洞倒入酵母，接着按程序imix和面5min，然后将面团放入冰箱4℃，冷藏18－21小时

2. 第2步.

   第二天晚上将面团拿出来，其实冷藏发酵后面团基本上是有点不完美的手套膜了，不用等它回温，直接摔打法，摔出手套膜，摔打时间约莫20min（可能会比较累⊙﹏⊙） 之后分团，然后擀面杖抹油来回擀一次卷起来，再擀平，之后对称卷起（我比较懒惰，所以比较随意）

   
3. 第3步.

   卷好后，就是发酵咯，放置温暖处发酵至2倍大或者有烤箱发酵也是可以的哈，这个随意，主要是看面团如何😊，天气比较热，我大概时间用了80min左右（谨遵参考）

   
4. 第4步.

   发酵好后，面团盖上锡纸，烤网盖上锡纸，两者结合可以防止面团上色过深，烤箱提前预热好之后，175℃，30min