虎皮青椒爆荷包蛋
虎皮青椒爆荷包蛋的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材
- 第2步.
把配料表调味汁里的所有材料混合调匀备用
- 第3步.
锅烧热放油煎鸡蛋（因为过会儿要和青椒一起炒，所以鸡蛋稍微煎的老些，不要溏心），
- 第4步.
鸡蛋煎好后盛出备用
- 第5步.
锅内放油，比平时炒菜时的油稍多些，中小火把青椒放入锅内煎出虎皮纹盛出
- 第6步.
煎好虎皮椒后，锅内留底油爆香蒜末把青椒、豆豉放入锅内翻炒片刻，放入荷包蛋，倒入调味汁煸炒收汁
- 第7步.
在收汁的同时用锅铲把荷包蛋铲成小块，这样会更入味（一般一个荷包蛋我平均铲成3块）
- 第8步.
待收汁时放点盐翻炒下起锅，汁不要收的太干，留点汁好吃，因为生抽和豆豉都有咸味，所以起锅时放盐，一定要酌量。
小贴士
1 .青椒最好选肉厚有点辣味的那种，不要选菜椒，菜椒虽然肉厚但是没味道，做虎皮青椒不好吃。
2.调味汁的量是按照我家的口味，大家做的时候可以按照自己家口味增减，很下饭的一道菜。
