带肉松夹心的肉松卷卷儿
带肉松夹心的肉松卷卷儿的做法说明
一直就很爱吃肉松~无论是蛋糕还是面包都超爱
但是一定要酱多多 不然hin干
这款夹心有肉松和沙拉酱
外面也有多多的肉松和沙拉酱 吃起来真的超满足
做的时候是晚上 本来我是减肥的...
准备当早饭的....
结果烤出来边挤酱边蘸肉松...
一会就吃了两条....
菜谱也是用来记录的~汤种的面包真的很软很好吃~
带肉松夹心的肉松卷卷儿的做法与步骤
- 第1步.
把汤种的材料混合搅拌无颗粒，加热搅拌成糊状，大概加热到65度，不能煮沸！盖上保鲜膜冷藏放冰箱或者冷藏一个小时再用
- 第2步.
后油法。汤种＋主面团 混合揉光滑再加入黄油揉至扩展阶段
- 第3步.
放温暖地方发酵至2倍大
- 第4步.
发酵好的面团进行排气，分割成8等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛约15分钟
- 第5步.
松弛好的面团，擀成椭圆形
- 第6步.
挤沙拉酱放肉松再挤沙拉酱，压薄底部。
- 第7步.
自上而下卷起，捏紧收口。
- 第8步.
整形好的面团，排入模具，进行二发，温度38℃
- 第9步.
二发好的面团，刷蛋液，可以撒葱花火腿丁芝麻等 （家里最后一丢小葱所以只撒了一半）
- 第10步.
烤箱中层，180℃。20分钟 上色差不多可加盖锡纸...
- 第11步.
出炉 超级软，汤种做出来放上两三天都还是软软的哦！
- 第12步.
撕开切段。
- 第13步.
挤沙拉酱 可以单个对折也可以两个卷
- 第14步.
有夹心的肉松面包卷 能不好吃么
小贴士
1.牛奶给了参考 不要全部放完 自己把握下
2.整形其实不重要啦...我觉得....毕竟也是要切开挤沙拉酱加肉松的....
3.肉松是黑旗的，沙拉酱就是普通的烘焙沙拉酱，很好吃
4.烤盘我觉得也没限制...反正28x28大了一丢丢 但是只要整成长条都ok 反正也要切的哈哈哈....
