鸡胸脯肉玉米汉堡 + 韩式辣鸡面
鸡胸脯肉玉米汉堡 + 韩式辣鸡面的做法说明
关于鸡胸脯肉
很多人的第一反应都是
又柴又干 不好7
曾经介绍过一次用低温机 (Sousvide) 来处理
60摄氏度煮90分钟（知识点）
受到一众健身人士的爱戴
但是
的确低温机的价钱
不是每家每户都能承受的（最便宜也要1200人民币）
尤其是日常使用率比较有限
于是
今天教大家一个
更平易近人的菜式
鸡胸脯肉玉米汉堡 + 韩式辣鸡面的做法与步骤
- 第1步.
将鸡胸肉顺着肉的纤维切成竖条
- 第2步.
切肉过程，记得将筋膜、脂肪和脆骨剃掉
- 第3步.
然后用双刀模式剁成肉 p.s. 个人建议肉不要剁得太细，更有口感
- 第4步.
期间，可以把盐加进去一起剁
- 第5步.
剁好的肉泥
- 第6步.
放入一个盆中，加入蛋白、调味、韩式辣酱和燕麦，
- 第7步.
一并摔打出粘性 （大概20-30下就可以）
- 第8步.
最后加入玉米粒，搅拌均匀即可
- 第9步.
临下锅前拌入麻油 （这样剂丸子的时候没那么粘手）
- 第10步.
然后在不粘锅中用木铲子压成饼状 用中火煎至两面金黄
- 第11步.
如果具有韩式风格的汉堡肉，当然得配上之前风靡网络的韩国辣鸡面（핵불닭볶음면）！ 下面铺上适量的沙拉菜 上面放上半生的鸡蛋 最后撒上紫菜和芝士碎 （此处应该有“舌尖”的背景音乐）
- 第12步.
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小贴士
另外加入酸豆角粒、土豆碎都是不错的选择！
