网红的肉松蛋黄青汁酥&可可酥（多图详细）
网红的肉松蛋黄青汁酥&可可酥（多图详细）的做法说明
下厨房的早餐系列活动也让我的懒癌得到治愈，每天都会动点小心思，想想小花样，要将早饭做的美味点。今天的这款蛋黄肉松酥，其实想做好久了（估计至少要半年），但就是懒的动，懒得麻烦一直耽搁着。借着这次懒癌治愈之际，动动手，做的丑不要见笑。
网红的肉松蛋黄青汁酥&可可酥（多图详细）的食材和调料
| 水油面 | |
| 普通面粉 | 150克 |
| 糖 | 20克 |
| 水 | 63克 |
| 猪油（这是我做酥以来第一次用猪油） | 50克 |
| 油酥 | |
| 低粉 | 120克 |
| 猪油 | 60克 |
| 青汁 | 一条（大约3克） |
| 可可粉 | 5克 |
| 蛋黄肉松馅 | |
| 咸蛋黄 | 6个 |
| 肉松 | 具体的也没有计算，我是买的小包的，大概8包 |
| 蛋黄酱色拉 | 适量 |
网红的肉松蛋黄青汁酥&可可酥（多图详细）的做法与步骤
- 第1步.
将水油面的材料混合，揉成具有延展性的光滑面团，油酥材料混合，分成两份后分别加入青汁粉和可可粉，盖上保鲜膜松弛半个小时
- 第2步.
等面松弛的时间我们可以把蛋黄肉松馅料做起来，我直接用的熟咸鸭蛋，取出蛋黄，捏碎，加入蛋黄酱，肉松搅拌均匀即可
- 第3步.
将水油面分成8份，具体的克数我忘记了，大家称一下除以8就可以了。油酥有两种，青汁和可可，分别分成相同的四等分，合计8份
- 第4步.
将油酥分别包如水油面，一定要收好口，不要出现漏酥的情况
- 第5步.
包好的状态
- 第6步.
收口的地方朝下，再次用保鲜膜盖上，松弛15-20分钟
- 第7步.
松弛好的面团比较容易擀，擀成牛舌状
- 第8步.
卷起，因为面团最初揉到位了，所以不会漏酥
- 第9步.
继续松弛10-15分钟后，取出按图示方向擀成长条形
- 第10步.
再次卷起
- 第11步.
继续松弛10分钟，然后用锋利的刀从中间一切为二，要下刀快，不能把面团压的太扁
- 第12步.
切面朝上，用手掌按平，尽量保证圆心在中间，翻面，包入馅料
- 第13步.
包上满满的馅料
- 第14步.
包好的酥酥 烤箱预热180度，大概25-30分钟即可
- 第15步.
漂亮的酥酥出炉了
- 第16步.
层层起酥，果然还是猪油的香啊
- 第17步.
咬上一口，满满的馅料，酥酥掉了一地
- 第18步.
配上一碗牛奶燕麦，这样的早饭您会满足吧
- 第19步.
再来一张
小贴士
这次用猪油起酥，确实很香。另外刚开始的水油面一定要揉到延展状态，这样后期操作会比较不难搞。另外整个过程其实不复杂，主要是每个阶段的松弛时间让整个制作过程显得特别漫长，但是还是希望能将每步都能做到，因为确实不一样。
