软绵绵奶油卷
软绵绵奶油卷的做法说明
存方子。自己配的淡奶油方。
参考日式牛奶卷造型。
成品依然不知所措的软绵绵~
过程图下次补全。
软绵绵奶油卷的做法与步骤
- 第1步.
所有材料扔进厨师机，慢速搅拌五分钟，静置十分钟，再快速搅拌五分钟，揉出薄膜。
- 第2步.
整理面团，盖上，常温发酵到两倍半左右，戳洞不回弹。
- 第3步.
排气，分面团，分成约57一个，十二个左右小面团，松弛十五分钟。
- 第4步.
擀开椭圆形，三折折回来。
- 第5步.
调转方向，擀开牛舌状，上下卷回来。
- 第6步.
一个个卷好，放在金盘里，我的是3525金盘，12个刚好。
- 第7步.
放烤箱发酵档二次发酵，里面放点热水。发酵两倍大撒点高粉，用割刀割交叉。
- 第8步.
放入预热好的烤箱烘烤，上下火180度，中层，十五分钟左右，表面上色满意即可。
- 第9步.
晾凉后食用，吃不完的密封保存，第二天一样软绵绵哦。
