正宗草莓意式奶冻

正宗草莓意式奶冻的做法说明

我是一个在意大利学烹饪的学生，希望我的菜谱能让你们在国内也吃到最正宗的意大利菜🌈
—【意式奶冻】

正宗草莓意式奶冻的食材和调料

材料A	奶冻
淡奶油	500ml
牛奶	100ml
白砂糖	100g
吉利丁片	10g
香草粉	一小勺（0.5g）
材料B	草莓酱（会剩）
草莓	250g
水	125g
白砂糖	50g
装饰	（可省略）
草莓	7-8
糖分	适量
Nutella酱	适量

正宗草莓意式奶冻的做法与步骤

1.
吉利丁片放入冷水浸泡（十分钟），奶锅中倒入牛奶加热至冒热气（没到沸腾状态），关火，挤干泡软的吉利丁片，放入牛奶中用一个手动打蛋器搅拌至融化。
2.
另一个奶锅中放入淡奶油，白砂糖和香草粉，持续用打蛋器搅拌至沸腾，关火，加入刚才的牛奶，搅拌至所有材料融为一体。
第3步.
把做好的东西导入模具，冷藏至少4个小时。（这个方子能做7-8个奶冻）我用的是这种模具
4.
接下来制作草莓酱：草莓切丁，水中加入白砂糖烧开，加入切好的草莓丁，中小火搅拌3分钟左右（草莓出汁就行）根据你草莓的酸度决定加糖粉或不加。味道调好了以后等草莓酱变温，把它加入榨汁机打成泥（如果你喜欢有果粒的话可以只打一半，然后把果粒和草莓泥混合均匀。制作完成后把草莓酱放入冰箱冷藏15分钟。
5.
四小时后把奶冻从冰箱取出，煮一锅不烫的热水（一点不能烫啊，比温再热一点就好！）把模具放进热水泡5秒拿出来轻轻倒扣在盘子上。（脱不出来的话再泡两秒就行）
6.
装饰：淋上一勺草莓酱，让它自己滑落，（你也可以轻轻抖一下帮助它滑落）前面装饰用的草莓洗干净用厨房纸擦干，连蒂一起切成一半，放到奶冻上，筛上一点点糖粉即可。我个人非常推荐在最后淋上一点点隔水加热过的Nutella，跟草莓非常搭，是画龙点睛之笔！！