辣椒萝卜

辣椒萝卜的做法与步骤

1. 1.

   1.白萝卜用水洗净。

2. 2.

   2.切条。 粗细可以切成小拇指一半那么粗，小拇指粗也可，晒的时候会缩水。 （用绳子晒就不要切断了，要切成像梳子一样的有个地方连着。因为要用绳子吊着晾晒，切成条不好晒）

3. 3.

   3.晒干，摸的时候干燥程度要已经达到没有湿润感。晒干后如果担心灰很多，可以用干净湿布擦一下灰。 （不能用水洗，不然就白晒了😊）

4. 4.

   4.加盐揉搓(少许)，揉软。 （盐的作用主要是破坏植物细胞的细胞壁，会有细胞壁里的汁液出来，有了少量水分就可以揉软干萝卜。不能加太多的原因是后面会加剁辣椒，剁辣椒里是有盐的）

5. 5.

   5.加剁辣椒混合均匀，用罐子密封冰箱冷藏储存

6. 第6步.

   6.取出来吃的时候加一点生抽和香油。 （取的时候用干净筷子，不带水不带油最好，避免带进细菌在里面繁殖。）