绿豆糕（麻油版）

绿豆糕（麻油版）的做法说明

喜欢小时候吃过的绿豆糕口味
总觉得绿豆糕就应该是麻油味的

材料的量大约是35个
不送人自家吃的话还是减半做吧。😄

可是我每次都会想
多蒸少蒸都要那么多时间
不如就多做一点😄

第1步.
脱皮绿豆在马云家买的，其实不脱皮的也可以。洗干净后用水泡4小时，中间换1-2次水。
第2步.
放蒸锅大火蒸开后，再蒸40分钟。据说用高压锅蒸只要15分钟就好了。
第3步.
1、炒之前要过筛口感才会细腻。2、将白糖和麻油放入蒸好后压碎的绿豆泥中，用不粘锅小火炒，炒到上图这个状态，手翻拌也比较累了就差不多了。我大约炒了25分钟。
第4步.
弄了大约100克加了3克大麦若叶粉。如果觉得干，再加一点麻油。
第5步.
每个50克放入磨具压好。装入盒中放冰箱冷藏一夜后，口感会更好。
第6步.
尝试了用整个绿豆的。不脱皮。
第7步.
又尝试了用高压锅煮，放水只要没过绿豆就可以了。大火开后中小火15-20分钟就可以了。节约了时间和煤气。😄
第8步.
将糖和麻油都放入盆中，用厨师机6档打了5分钟。不是特别细腻，自家吃无所谓了。
第9步.
炒500克绿豆沙真是好累，炒完估计膀子的肌肉都练出来了。😄…… 百度：“绿豆皮是在泡发绿豆后揉搓下来的种皮晒干后得到的一种物品，可入药，解热毒，退目翳。” 哈哈，这么好的东西怎么能浪费。以后都用带皮绿豆了。