鲜嫩多汁完美烤鸡

鲜嫩多汁完美烤鸡的做法说明

用两斤左右的小鸡或者三黄鸡

第1步.
将所有调料放在碗中拌匀。
第2步.
一只2斤左右小鸡，去脖子头、脚。开膛洗净，控干水分，放入保鲜袋中。将所有调料倒入鸡腹内并适当按摩。
第3步.
翻转鸡身继续按摩。充分把调料按摩入鸡肉的每一个部分。
第4步.
挤去空气扎紧保鲜袋，放入冰箱冷藏过夜。至少要腌制4小时以上。腌制过程中调料汁会跑到袋底，记得换几次面，让每一面都吸饱汁水。
第5步.
烤盘上放锡纸，再放烤架。鸡平铺在烤架上。
第6步.
用厨房纸吸干鸡皮上的水分。
第7步.
用电吹风吹干鸡皮。
第8步.
涂抹软化的黄油。（这步可以省略）最好不要省略，会影响成品的美观。不刷油的表皮会比较暗淡无光泽。可以用其他食用油刷（少量）。
第9步.
撒上研磨的黑胡椒碎。（这步可以省略）
第10步.
烤预热5分钟，上下管180度。将烤盘放入中下层。继续烤35分钟。（根据鸡的大小调节一下时间。鸡小时间短点，鸡大于2斤时间长点。）最后开5分钟200度烤一下皮色。
第11步.
皮脆肉嫩。
第12步.
从来不吃鸡皮的我，把鸡皮都吃了，真的特别好吃。