港式炖牛腩
港式炖牛腩的做法说明
转自YouTube，链接：https://www.youtube.com/watch?v=mw2iijPItdQ&index=45&list=WL
港式炖牛腩的食材和调料
| #A | |
| 牛腩（无需焯水） | 1kg |
| 白萝卜 | 半个 |
| 洋葱（切碎） | 1/4 cup |
| 姜片 | 5片 |
| 蒜蓉 | 1tbsp |
| 花雕酒 | 2tbsp |
| 李锦记柱候酱 | 1/4 cup |
| 生抽 | 1tbsp |
| 蚝油 | 2tbsp |
| 冰糖 | 30g |
| 鸡汤（高汤） | 1cup |
| #B | |
| 陈皮 | 1整个 |
| 小豆蔻籽 | 6-7个 |
| 桂皮 | 2小片 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 五香粉 | 1tsp |
港式炖牛腩的做法与步骤
- 第1步.
食材合集
- 第2步.
香料合集
- 3.
高压锅中加热2tbsp油，待油热后，倒入洋葱丁炒香并颜色变教焦黄。
- 4.
然后加入姜片炒香。接着加入B部分的所有材料，炒至香味散发。
- 5.
加入大蒜末，柱候酱，牛腩，拌炒均匀后再倒入蚝油、酱油、再次炒匀至牛肉上色均匀。
- 6.
倒入鸡汤（水位会略低于牛肉），冰糖。转中小火盖上盖子，在高压锅中炖煮30分钟。
- 第7步.
30分钟后开盖，加入切块的白萝卜和花雕酒。再次盖上盖子，继续煮10分钟至萝卜软烂即可。
- 第8步.
成品。可搭配云吞面或米饭。
