鲜肉包子
鲜肉包子的做法说明
從小不爱吃肉包，我猜是因为外面卖的肉包太油，也担心里面包了不好的肉，一天心血来潮试着自己做，味道好极了，從此爱上肉包。
鲜肉包子的做法与步骤
- 第1步.
肉加水25克顺向搅拌，至看不见水，被肉吸入
- 第2步.
除了油以外，所有调味料倒进去搅拌均匀
- 第3步.
倒入25克油搅拌均匀之后，放置30分钟使肉入味
- 第4步.
面粉、酵母、盐放搅拌盆
- 第5步.
加入350克水搅拌，揉成光滑不粘手的面团即可
- 第6步.
盖上保鲜膜醒发
- 第7步.
待变成2倍大即可，将空气揉掉
- 第8步.
切成约20等份，醒10分钟
- 第9步.
面团捍成中间厚周围薄的面皮
- 第10步.
包入馅料，沿着面皮边缘捏皱褶，直至收口捏紧
- 第11步.
包好后醒20分钟
- 第12步.
下面铺上烤盘纸以防止粘连
- 第13步.
水开后大火蒸十分钟
- 第14步.
时间到后熄火，闷5分钟再开盖
- 第15步.
趁热享用
小贴士
1.肉馅不宜太瘦，以免太干
2.每个品牌面粉吸水量不同，可以自己斟酌水量
3.肉馅里亦可以加入韭菜或其他蔬菜
4.姜必須磨成泥，不可以用切的，口感不佳
