非凡烘焙课堂-推推乐蛋糕
非凡烘焙课堂-推推乐蛋糕的做法说明
五月份过半了，才迎来了我们非凡烘焙课堂的第一节课
非凡烘焙课堂-推推乐蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有原料
- 第2步.
准备好所用到的工具 无油无水打蛋盆 面粉筛 电子秤 刮刀 手动打蛋器，电动打蛋器
- 第3步.
蛋白和蛋黄分别放在两个打蛋盆里
- 第4步.
蛋黄+糖，蛋抽搅打均匀 砂糖融化。再先后加入牛奶和色拉油拌均匀，充分乳化
- 第5步.
筛入称好的90克蛋糕粉
- 第6步.
搅拌好的蛋黄糊
- 第7步.
预热烤箱上下火170度，蛋白分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡
- 第8步.
打发这样就可以了
- 第9步.
用翻拌的手法将蛋白和蛋黄搅拌均匀
- 第10步.
倒入金盘，用刮刀轻轻刮至表面平整
- 第11步.
放入预热好的烤箱，烤20分钟，表面金黄，出炉，倒扣晾凉
- 第12步.
准备好水果，切丁
- 第13步.
借助推推乐模具将蛋糕分成25个圆形蛋糕片
- 第14步.
200克淡奶油加入20克糖打发至不流动的状态，一层蛋糕体
- 第15步.
一层水果，一层奶油，再重复一遍这个顺序
- 第16步.
完成了
小贴士
天热时，打发淡奶油前，提前把打蛋盆和打蛋头放冰箱冷藏五分钟，就不容易打发成油水分离
