面拖大排

面拖大排的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉或淀粉混料酒，十三香粉适量，盐，葱姜，一个鸡蛋，搅拌成糊，调得尽量稀一点。

   
2. 第2步.

   大排放在调制好的面糊中腌制15分钟。

   
3. 第3步.

   热锅倒油

   
4. 第4步.

   分开一个一个下大排炸，开中火防止夹生，定型金黄后翻面【约三分钟】。反复翻面约五六分钟，边缘焦黄，呈焦糖色就可以出锅了。