酸奶厚蛋糕

酸奶厚蛋糕

酸奶厚蛋糕的做法说明

走过集市,总能看到卖厚厚的切块蛋糕的摊子,或画着漂亮的千叶纹,或撒满了芝麻,真真是心仪已久。
为做老面包买的深烤盘(34.9×25×6.2),用它体验了啊呜老师的酸奶戚风蛋糕,效果很好,但是这个量放到我的深盘里有点少,于是深耕下厨房,借鉴了:啊呜老师的酸奶戚风蛋糕,米妈0315老师的切块酸奶戚风,小猴儿老师的切块戚风,在此,一并致谢🌹🌹🌹,向你们学习。
于是,就有了这款属于我的深盘的厚蛋糕…为自己记录一下。

酸奶厚蛋糕的食材和调料

蛋黄糊:
自制无酸奶270克
玉米100克
蜂蜜40克
低粉200克
蛋黄10个
蛋白霜:
蛋清10个
120
玉米淀粉10克
白醋几滴

酸奶厚蛋糕的做法与步骤

  1. 1.

    蛋黄糊,按顺序添加,后蛋法拌匀

  2. 2.

    蛋白霜,打发

  3. 3.

    切拌法拌匀

  4. 4.

    140°—80′上色盖锡纸

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