鱼丸子白萝卜汤
鱼丸子白萝卜汤的做法说明
一直很不喜欢河鱼的土腥味，导致儿子也不喜欢，为了让儿子吃点鱼，就想到把鱼做成他喜欢的丸子汤，因为儿子不吃香菜，所以没放，但是如果放了香菜应该味道更鲜美
鱼丸子白萝卜汤的做法与步骤
- 第1步.
3斤重草鱼，请卖家帮忙将鱼肉和鱼骨分离，卖家的技术超级棒
- 第2步.
将洗干净的鱼骨放油锅里煎黄，加开水，料酒，姜片，大火煮开，撇去浮沫，放入白萝卜，转小火加盖煮20分钟左右，汤色变成奶白色即可关火，将鱼骨捞出不要
- 第3步.
煮汤的同时将鱼肉从鱼皮上刮下来，剔除大刺，放绞肉机里打成鱼肉泥，和猪肉馅搅拌在一起，加水用力朝一个方向搅打，打到上劲，加入水淀粉，料酒，盐，白胡椒粉拌匀
- 第4步.
再另起一锅，放适量水，把打好的鱼肉泥做成丸子，放入冷水中，直到丸子全部放入再开火，水开后煮到丸子飘起来就熟了，捞出放入之前煮好的鱼汤里，就可以开吃喽😄
小贴士
鱼肉泥一定要搅打上劲，这样做出来的鱼丸才会弹性十足
