正宗新疆大盘鸡

正宗新疆大盘鸡的做法与步骤

1. 1.

   准备材料。将鸡腿肉，土豆切成块洗净，将馕，辣椒切成块，搁置一边，

2. 2.

   锅里倒水，将鸡块入锅，随后加入两块八角，生姜，待鸡块煮熟捞出

3. 3.

   清理锅，入油，油开下花椒，八角，桂皮，姜蒜爆炒。炸香出味，入鸡块翻炒，盖锅焖3分钟左右，入盐，继续翻炒

4. 4.

   将土豆加入锅中翻炒，调适量的料酒，生抽，老抽的比例入锅翻炒，（有的大盘鸡要入啤酒，我是加水，根据个人喜好酌情添加，因为后面汤料要泡馕，所以水多添一些。适量的加入一些盐。这时可以焖锅，因为土豆要炒的时间长一点，）

5. 5.

   开锅，洋葱，辣椒（青椒 红椒）入锅翻炒，炒出香味，焖3分钟

6. 第6步.

   焖锅的过程可以将馕在盘子里摆好，鸡肉出锅，盛入盘中，多出来的汤汁在盘里可以泡馕（炒鸡好吃！）