纪念爷爷最爱的补钙豆腐煎蛋
纪念爷爷最爱的补钙豆腐煎蛋的做法说明
#美食的记忆-爷爷的味道#
每当节日回家探望爷爷的时候，爷爷的餐桌上都会有这么一道菜“豆腐煎鸡蛋”，按爷爷的说法，这道菜非常补钙，多吃点。
直至今日，复刻这个菜的味道也变成了我想念爷爷的方式。
纪念爷爷最爱的补钙豆腐煎蛋的做法与步骤
- 第1步.
准备的是北方卤豆腐（在家吃的是广东的嫩豆腐），北方豆腐和南方的相比，好处是煎不怕烂。
- 第2步.
把豆腐切成小块，中等厚度，方便煎和吃。
- 第3步.
热锅下油，少量油煎，不是炸哦。 油烧好后，放豆腐进锅平铺好。
- 第4步.
先把豆腐一面煎至金黄，再翻面煎另外一面。
- 第5步.
翻面后，直接打入3只鸡蛋。（也可以先吧鸡蛋打在碗里搅拌后加入）
- 第6步.
翻面反复煎几次，鸡蛋煎熟就可以下盐调味。 （豆腐用嫩豆腐口感会更好，外酥里嫩）
