『in南京』街头豆腐脑
『in南京』街头豆腐脑的做法说明
经常听到各种食物的“甜咸之争”
别的我基本上甜咸皆可 不争不抢
唯独在豆腐脑上
我这个南方长大的北方人固执的坚持——咸的
原先经常吃的一家豆腐脑在一居民楼下
每天出摊 卖着自己做的豆浆 豆腐脑 辣糊汤
三个词总结他家特点：量大 便宜 好吃
热腾腾 嫩乎乎的豆腐脑上
现淋了酱油、醋 、香油
撒上虾皮、榨菜、葱花、香菜
问你要不要辣 吃辣油还是辣糊椒
满满一大碗 加一根脆油条
两块四毛钱就可以吃到的满足
『in南京』街头豆腐脑的做法与步骤
- 第1步.
用一个大一点的平勺，挖出豆腐花。我买的是做好的豆腐脑，内脂豆腐也可以的。
- 第2步.
盛大半碗就可以。
- 第3步.
准备一个蒸锅，大火上汽以后蒸5分钟即可。别太久，会老。
- 第4步.
蒸豆腐脑的时候我们来准备调味料。榨菜切碎，葱切小段，香菜切末。
- 第5步.
蒸好的豆腐脑取出，小心的倒出一部分蒸出的水。
- 第6步.
依次淋上生抽、醋、辣椒油，撒上香菜、葱、榨菜、白芝麻、油条碎。有虾皮的可以放一点，提鲜的。
- 第7步.
迅速拌匀，勺子挖着，大口吃，太美味。
