橙香🍊白巧玛德琳

橙香🍊白巧玛德琳的做法说明

烘培新手.人生第二次做马德琳.虽然经历了第一次的失败..总结经验.这次烤的还算成功...来和大家分享一下我越挫越勇De新路💦历程.....
初出茅庐
选择玛德琳是因为小贝壳看起来Q萌～尤其偏爱这种长方形的贝壳.
OK .let's go～
方子参考抹香鲸滴橙香玛德琳..砂糖减少了些份量.感谢～

橙香🍊白巧玛德琳的食材和调料

鸡蛋	1个
低筋面粉	60克
泡打粉	2克
无盐黄油	50克
细砂糖	35克
橙皮	适量
橙汁	15克
白巧克力	一条
开心果	适量

橙香🍊白巧玛德琳的做法与步骤

第1步.
准备所需食材
第2步.
选一只个头稍大的鸡蛋（常温）.打在盆里.后倒入细砂糖.用打蛋器搅拌至砂糖完全融化于蛋液.用手去触蛋液至没有砂糖颗粒为止～
第3步.
低筋粉与泡打粉混合.后倒入蛋液中（需过塞）.继续搅拌至面糊均匀～（此过程均匀即可.无需过分搅拌）.
第4步.
倒入橙皮屑与橙汁.搅拌均匀即可.
第5步.
黄油置容器内隔热水融化.待稍恢复室温.倒入.搅拌均匀即可～
第6步.
把搅拌均匀的面糊.盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏一小时
第7步.
时间到.取出.此时面糊呈凝固状.稍等片刻.待面糊回温具有一定流动性.倒入磨具（我用的勺子）.实践证明勺子简单明了还节约成本.好用～ ps：我是边预热烤箱边等待回温.俩不误～烤箱180度.预热十分钟（要充分哦）～不然你会后悔的
第8步.
把玛德琳装入预热好的烤箱中层.上下管180度.13-15分钟.⚠注意观察.烤到肚子鼓起.四周焦黄就好了..千万不要烤久了. 为什么是13-15分钟呢.因为烤箱不同有差异.具体问题具体分析喽.而且装入磨具的面糊8分满和9分满烤的时间也不同...具体自己掌握.用眼睛看..我设置了15分钟.But提前拿出来了～
9.
趁热脱模.我买的学厨磨具.烤前不用作不粘处理.用手轻轻一碰就可以顺利脱模～耶
第10步.
微波炉融化白巧克力.把烤好的玛德琳戳进白巧克力浆里..趁热撒上开心果碎～放在一边晾凉.大功告成...哦耶～