咸鱼茄瓜煲

咸鱼茄瓜煲

咸鱼茄瓜煲的食材和调料

咸鱼大概50克
茄子4个
2片
料酒适量
蚝油适量
生抽适量
适量
要稍微多点 茄子吃油
适量
白胡椒粉适量
豆瓣酱两勺
段、青辣椒段、红辣椒适量
头三粒切片

咸鱼茄瓜煲的做法与步骤

  1. 第1步.

    油热后将蒜头和咸鱼丁入锅爆香

    咸鱼茄瓜煲的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    爆香后捞出备用

    咸鱼茄瓜煲的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    刚爆香过的油留着闷茄子

    咸鱼茄瓜煲的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    大概8成熟后就可以捞起来备用,这时锅内如果油太多就倒点出来,锅里留一点点油就可以,接下来有个步骤忘记拍照了,我就文字描述一下,锅里留的油热后将姜片、葱段、小青辣椒段、小红辣椒段一起丢进去爆香,然后把之前捞出来的咸鱼丁和蒜也丢进去爆炒,接着将茄子放入翻炒,翻炒时可以放调料(料酒、白胡椒粉、酱油、白砂糖、少许盐、蚝油)

    咸鱼茄瓜煲的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    砂锅预热,砂锅内不用放油,将炒好的茄子全部放入,再将香菜撒进去,盖上盖子焖3分钟左右就可以了

    咸鱼茄瓜煲的做法步骤 第5步

美食资讯

咸鱼茄瓜煲相关菜谱大全