红薯乳化吐司

红薯乳化吐司的做法与步骤

1. 1.

   汤种制作： 奶锅内 水混合高粉，小火（期间保持不停翻拌）煮见沸，及时熄火，继续用余温翻拌至高粉全熟。 冷却后，用保鲜膜贴着汤种，冷藏过夜。 红薯： 烤箱预热200度，红薯用锡纸包好，烤1小时。 冷却，去皮，切小块。

2. 2.

   主面团所有材料（除盐外）混合汤种，面包机揉面程序45分钟。中途20分钟后，加入盐。 混合完成，放置面包机内进行第一次发酵，约50分钟，至面团双倍大。

3. 3.

   面团取出，分团（一团、二团、三团皆可）。整形，收口向上，盖上保鲜膜，静置15分钟。

4. 4.

   赶开面团，排气，均匀撒上山芋粒，卷起。进行第二次发酵，至面团满出吐司盒，约二小时。

5. 5.

   烤箱预热180度，中下层，烤35分钟（中途看上色盖锡纸）。 出炉。静置。切片。。。

6. 第6步.

   太太太太弹软了。